基本的冷凍系統大致可歸納為二大類：
1、非機械冷凍系統（Non-mechanical Refrigeration System）。
2、機械冷凍系統（Mechanical Refrigeration System）。
冷凍系統之循環，完全依賴著一種所謂冷劑（Refrigerant）的物質，利用它在高壓時散熱冷卻為液體，在低壓時吸熱蒸發為氣體的特性，讓它在冷凍系統里循環，在冷房中造成低壓吸收冷房中的熱變成氣體，使冷房溫度降低，然后再造成高壓排熱于屋外，如此不斷地循環，達到室內所須之冷度。因此在冷凍系統中，能產生高壓和低壓的設備，即稱冷凍系統之心臟（heart），如利用壓縮機（Compressor）為系統心臟，以機械能來產生冷劑高壓和低壓，該冷凍系統即稱為機械冷凍系統；如不利用任何機械能，而利用熱傳遞特性，水蒸發原理及電、磁能等為系統之心臟，來產生冷劑高壓和低壓，剛該冷凍系統即稱為非機械冷凍系統。現僅將常用的冷凍系統分述于后：
1、非機械冷凍系統大致可分八類：
（1）冰塊之冷凍（Ice Refrigeration）。
（2）吸收式冷凍系統（Absorption System）。
（3）干冰之冷凍（Dry Ice Refrigeration）。
（4）蒸氣噴射式冷凍系統（Steam-jet Refrigeration System）。
（5）消耗冷劑冷凍系統（Expendable Refrigerant Cooling System）。
（6）熱電式冷凍系統（Thermoelecctric Refrigeration System）。
（7）渦流管冷凍系統（Vortex Tube Refrigeration）。
（8）磁性冷凍系統（Magnetic Refrigeration System）。
2、機械冷凍系統即壓縮循環系統（Compression System），利用壓縮機為整個系統之心臟，實用且冷凍效率高，為目前冷凍工程中，最主要最通用之冷凍方法，由于式樣種類繁多，現僅將常用之壓縮冷凍系統的原理及方式依冷劑控制法（Refrigerant Control）分述于下：
（1）毛細管系統（Capillary Tube）。
（2）自動膨脹閥系統（Automatic Expansion Valve）。
（3）溫度控制膨脹閥系統（Thermostatically Expansion Valve）。
（4）高壓端浮球控制閥系統（High Side Float）。
（5）低壓端浮球控制閥系統（Low Side Float）。
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