最初制冷主要用于防暑降溫和食品的貯。但是隨著科學技術的發展,制冷技術在各個領域中都得到廣泛的應用,它直接關系到很多工業部門的生產發展和人民生活水平的提高。由于制冷技術和設備的廣泛使用,用于各種型式制冷機的能耗與日俱。一些經濟發達國家,制冷的電耗量約占電能總消耗量的20%～30%。我國1988年用于制冷的耗電量達300億KW.h,占全國總發電量的5.5%。據統計，從1982～1988年的7年中，我國制冷耗電量平均以每年17%的速度遞增。

1.用于空氣調節的冷源
空氣調節廣泛地用于工業生產及生活服務設施中。隨著科學技術的發展，許多儀器儀表廠、精密機床廠、感光材料廠、電子無件廠等的一些生產工藝過程，都需要在一定的溫度和濕度條件下進行。為了保證人們的工作和生活環境的舒適，一些旅館、飯店、大型公共建筑、交通運輸設施等，都需要應用空氣調節裝置。各種類型的制冷機是冷源工程的主要組成部門。例如美國“世界貿易中心”大樓總建筑面積為220萬m2,安裝有7臺單機容量達24420KW（21000000kcal/h）的R22離心式制冷機，每臺采用功率為5080KW的電動機驅動。我國首都機場一期工程中，建有總制冷量為9300KW的集中式制冷站。

2.用于食品工業
制冷技術廣泛地用于食品工業。一些易腐食品（如魚、肉、蛋、果品、蔬菜等）的加工，貯藏和運輸，都需要在低溫條件下進行，以保證食品的質量和減少干縮損耗。現代化的食品工業，從食品的生產、貯運到銷售，都已經形成完整的冷鏈。所采用的制冷裝置有冷藏庫、冷藏汽車、冷藏船、冷藏列車等。此外，還有供食品銷售商店、食堂、餐廳等使用的食品冷藏柜、各種帶有制冷設備的食品陳列柜等。

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